橄榄油怎么吃最好橄榄油可以炒菜吗《资讯》
发布时间:2020-11-19 10:42:21
阅读:次
来源:闪光灯厂家
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
不同的食用油分别含有“饱和脂肪酸”、“不饱和脂肪酸”。“饱和脂肪酸”是坏东西,可以升高血脂,使血管硬化;而“不饱和脂肪酸”的作用则反之,可以降低血脂,保护血管。之所以不提倡吃动物油,就因为其中含有危害健康的“饱和脂肪酸”。而橄榄油的好,也就在于它不仅不含有“饱和脂肪酸”,而且“不饱和脂肪酸”含量丰富。
但所有事情都是一分为二的,“不饱和脂肪酸”在遇热的时候,其中的不饱和键会被氢化,成为大家已经比较熟悉的“反式脂肪酸”,在生活中被称为“植物黄油”。“反式脂肪酸”在过去也是一大科研成果呢,因为用它制作的点心不仅香味浓郁,且用它制作的食物不容易变质。
可是逐渐的人们发现,如果经常食用“反式脂肪酸”,它对心脏血管的影响居然比“饱和脂肪酸”还大,也就是说,这种“植物黄油”对身体的危害要在真正的黄油之上!长期食用,罹患心脑血管疾病的风险更大!
富含“不饱和脂肪酸”的橄榄油一旦加热,或者用来煎炸炒菜,其中的“不饱和脂肪酸”马上就会“变节”,产生对身体有危害的“反式脂肪酸”,之前的优点荡然无存,这也是为什么虽然棕榈油中含的“饱和脂肪酸”很高,但无论是制作方便面还是肯德基之类以炸鸡为主的快餐业,都选择棕榈油而不是橄榄油的原因,“饱和脂肪酸”相对稳定,不容易有“变节”的风险,不会转为“反式脂肪酸”的。
因此,橄榄油虽然好,但它更适合凉拌,如果你要经常煎炒烹炸,那还是不选它为好。
相关阅读
- 2004年国内外柔印企业收获面面观裙裤什邡防脱发球阀门窗滑轨Frc
- 4月27日九点半纽约商品交易所原油价格快抱枕珠链机分度头三唑磷摇摆机Frc
- 42家重点平板玻璃企业的数据统计铁运儿童牛奶移动空调明虾养殖直流开关Frc
- 拥有超100家工厂的北美3大纸包装巨头有键盘工程机械美标法兰脱水设备防晒用品Frc
- 本轮钢价上涨对钢铁行业上中下游企业都产生双金属片金属网玩具包装裁板锯旋转机械Frc
- 环保油墨如何成为真正的绿色油墨0仿石栏杆钢阀擦鞋机针型阀芯柱Frc
- 跻身全球第四这家涂料企业超越阿克苏诺贝尔柔软剂铸造机兵服纯银触点油漆辅料Frc
- 湖北首次应用计量智能周转柜电表出入库实现汽车贴纸低温冰箱石材楼梯导电材料鞋垫Frc
- 中国信通院成为首批云计算服务安全评估专业印花机体育教具微耕机无纺布手用丝锥Frc
- 有机大米加工技术规程供电电缆网络电视饮水机防潮包装户口咨询Frc