“低碳饮食”减肥，真的靠谱吗？

低碳饮食减肥，真的靠谱吗？低碳饮食一天清晨，电话响起，传来了闺蜜的声音：咋办啊？我这一段时间体重暴涨，是不是得了什么病？是不是代谢出了问题？你哪天出诊？我必须得到你那去好好检查！闺蜜一个问题接着一个问题。了解了一下她的情况，我说没必要，但她还是来做了全套检查。采血化验后提示内分泌代谢相关指标目前还都在正常范围，体重指数刚刚达到超重边缘。经过深入了解，闺蜜的饮食并没有明显变化，我分析可能与她进入绝经期、睡眠差、工作压力大和户外活动减少等综合因素有一定关系。许多女性一到中年后期，就发现自己的体重很难像年轻的时候容易控制，除去对美的追求，她们开始了不懈的折腾，于是出现了各种各样的减肥方式：针灸拔罐，减肥茶，营养代餐.这不，闺蜜又开始问我，低碳饮食减肥靠谱不？作为一名内分泌代谢病的专业医生，我在网上也看到很多低碳饮食减重疗法，说实话，讲解的内容还是良莠不齐的。对于全民减肥热，全民健身热的今天，我觉得还是有必要让大家都了解这种饮食减肥的原理吧，下面我就把给闺蜜的讲解内容整理出来，送给需要的朋友们。饮食中的碳水化合物碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，是自然界存在最多、生物功能最丰富的有机化合物，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素等。碳水化合物是细胞结构的主要成分，有调节细胞活动的重要功能，是机体主要的供能物质，更是维持大脑功能不可缺少的能源，还同时提供膳食纤维、调节脂肪代谢、具有保护肝脏，解毒的作用、节约蛋白质、抗生酮、增强肠道功能的作用。我们都有过这个感觉，不吃饭就会感觉无力，饥饿和头晕，就足以证明碳水化合物在我们生活中的重要性。糖是碳水化合物主要成分之一，吃糖会变胖，人人皆知。也经常会听到很多人说因为要想减重而不吃糖，但常常忽视米饭，面等主食。米面等主食，是比较复杂的糖类，我们摄入的这些主食进入体内也会分解成葡萄糖。中国人饮食习惯以主食为主，更容易进食很多高碳水化合物食物，也是中国肥胖人群越来越多的原因之一。了解到这些，我们就理解国内外很多减肥疗法都是建立在低碳水化合物的基础之上，不同方法的名称只是各个饮食法中的蛋白质，脂肪比例不一样而引起的差异。除了脂肪、纯净水、茶、特制的饮料和盐等以外，大多数食物中基本上都含有不同量的碳水化合物，所以说真正的零碳水化合物饮食基本没有。低碳水化合物的饮食降低碳水化合物在总能量中的比例，或减少每日总碳水化合物的摄入量，即是我们称之的低碳水化合物饮食（简称，低碳饮食）。任何低于日常平均或指南推荐的正常人碳水化合物摄入量的低限，都是低碳饮食。不同国家、不同种族以及不同地域的人们，每日平均碳水化合物摄入量差异很大，所以很难有一个共同的全世界公认的低碳标准。大多数国家居民的平均碳水化合物摄入量为le;45%（以能量来源计算），少于45%的任何低均属低碳饮食。根据碳水化合物在总摄入能量的比例，可以将饮食中的碳水化合物分4个等级：极低碳饮食（碳水化合物占总能量比例小于10%，或者碳水化合物20~50g/d，即生酮饮食）；低碳饮食（碳水化合物占总能量比例小于26%，或者碳水化合物少于150g/d）；中碳饮食（碳水化合物占总能量比例为26%~44%）；高碳饮食（碳水化合物占总能量比例等于或大于45%）。通常我们认为，碳水化合物只有低到可以产生代谢的改变，即能够燃烧脂肪时，才是真正有意义的低碳饮食，这个时刻的机体供能方式由依靠葡萄糖转向依靠脂肪酸和酮体，一般认为每日50~150g/d碳水化合物时可以达到这个目的。低碳饮食咋就能减重？推荐低碳饮食在内的生活方式干预作为肥胖症和糖尿病的饮食治疗方案，已经得到国内外各大专业学会的认可。众所周知，胰岛素是一种促进合成代谢、促进脂肪储存的关键激素，高胰岛素血症是一种代谢性疾病。高胰岛素血症和肥胖症通常合并存在，两者之间有复杂的关联。高胰岛素血症可以引起肥胖，因为高于正常人数倍的高胰岛素血症有促进脂肪蓄积的作用，同时抑制脂肪细胞中的脂肪动员，使得脂肪消耗减少，加重或导致肥胖。肥胖人群相比其他人群更容易患上高胰岛素血症，那是因为肥胖造成胰岛素抵抗，胰岛细胞分泌比正常多几倍或十几倍的胰岛素去维持血糖平衡，从而导致代偿性胰岛素增加，造成高胰岛素血症。另一方面，我们理解胰岛素抵抗的原因，使高碳水化合物饮食产生的能量不被代谢活跃组织氧化利用，也导致一种细胞内相对饥饿状态，机体更容易产生饥饿感及食欲增强，从而热量摄入增加，继而再次加重肥胖。有效减重后，降低了肥胖症患者血液中胰岛素水平，减轻或缓解高胰岛素血症带来的诸多危害。同时，低碳饮食仅仅降低食物中碳水化合物与脂肪供能的比例，而不改变蛋白质或热量，继而可以减少胰岛素分泌，增加脂肪组织中脂肪动员，促进血液循环中游离脂肪酸的氧化。

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